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行业新闻

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  • 鱼丸火锅制作流程

    鱼丸火锅是一道由草鱼、猪肉为主要食材制成的菜品。所需食材：主料：草鱼(250克)猪肉(瘦)(100克)冬笋(100克)粉丝(50克)大白菜(青口)(250克)；辅料：淀粉(蚕豆)(13克)香菇（干）(20克)青蒜(25克)鸡蛋清(25克)
    发布时间：2018-01-16   点击次数：175

  • 鱼糕跟舜帝和娥皇女英的有趣故事

    说起鱼糕来，它的“祖籍”应该在湖北荆州。相传舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过荆州时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，唯欲吃鱼，却跟我一样，怕鱼刺卡了喉咙，于是女英在当地一个渔民的指导下，融入自己的宫廷厨艺，为娥皇做成鱼糕。娥皇吃了，喉疾迅速康复。舜帝闻
    发布时间：2018-01-16   点击次数：263

  • 鱼糕的营养价值

    鱼糕俗称楚夷花糕，它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，鱼丸鱼糕入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。一、菜品特色鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列
    发布时间：2017-12-22   点击次数：243

  • 两种不同的鱼丸的做法

    做法一：〔烹制方法〕⒈干淀粉用50克清水澥开，放入鸡蛋清搅打成糊。炒勺内放入牛奶、精盐1克、味精1克，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊，等到变成稠糊时
    发布时间：2017-12-09   点击次数：146

  • 鱼丸汤的做法

    鱼丸汤是一道菜品，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸鱼糕不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。&nb
    发布时间：2017-12-09   点击次数：98

  • 鱼糕的种类和做法

    依据选材不同，鱼糕可分为鲩鱼(即草鱼)糕、青鲩（即青鱼）糕、家鱼（即鲢鱼）糕。其中，家鱼糕糕品偏粗，回味偏淡，品质较差；鲩鱼糕肉质细嫩，口感适中；青鲩糕味美色佳，品质上层，但青鱼较难取材，若有幸品尝实属佳品。&nbs
    发布时间：2017-11-28   点击次数：134

  • 鱼糕的特色和营养价值

    鱼糕采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。菜品特色鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼糜，鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低
    发布时间：2017-11-28   点击次数：147
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