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速冻鱼丸有危害吗?

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速冻鱼丸有危害吗?

发布日期:2019-10-07 00:00 来源:http://www.zhuminsp.com 点击:

虽然现在速冻食品越来越多,它们保存时间长,营养又不低,因此销量也是不错的。但也不是所有的速冻食品都有营养,比如速冻鱼丸,虽然它并没有多大害处,但也不适合经常吃。淡水鱼丸鱼糕小编分享速冻鱼丸危害:


速冻鱼丸的一个缺点就是脂肪含量过高。研究表明,6颗鱼丸吃下去,就等于1碗饭的热量。虽然速冻鱼丸并没有新鲜鱼肉那么鲜,但吃起来味道也不错,也挺清甜的。其实不仅仅是因为速冻保留住了鱼丸的味道,还因为在制作过程中加入了不少味精和高鲜调味料。要维持肉制品起码的适口性,其脂肪含量不能低于20%,而速冻鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的。


淡水鱼丸鱼糕


速冻鱼丸的二个缺点是盐分含量高。数据显示,速冻鱼丸所含的盐分是新鲜五花肉的4—5倍,钠含量很高。

防腐剂过多,而且有些还有可能是违法添加,合法的添加剂也有色素、水分保持剂、香精、防腐剂等,营养价值很低。

因此,如果有条件,买手工鱼丸,或者自己在家里做,尽量少吃速冻产品。


在做速冻鱼丸要注意些什么呢?

1、速冻鱼丸中要加入的盐跟平时在家里做鱼丸的不同,一定要加大剂量才可以。这样才能使速冻鱼丸保存得更久。

2、速冻鱼丸中要加入适量的味精和高鲜调味料。因为要保存得久,还要保证鱼丸的味道仍然鲜美,所以要借助一些调料。

3、速冻鱼丸的冷冻过程不像我们自家把鱼丸冻进冰箱的过程。真正的速冻是要在15—30分钟内达到冰冻效果,这样的“快冻”过程,使食品的分子结构基本维持不变,不会像“慢冻”一样造成营养素流失。

相关标签:速冻鱼丸危害,速冻鱼丸批发,淡水鱼丸

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