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速冻鱼丸食品的好处

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速冻鱼丸食品的好处

发布日期:2019-09-25 00:00 来源:http://www.zhuminsp.com 点击:

速冻鱼丸食品的好处有哪些?淡水鱼丸鱼糕小编带你来了解一下:


说到速冻食品,人们总有不够新鲜、没营养的顾虑。其实,从营养角度来说,“速冻”能较大限度地保持食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。


特别是对于工作繁忙的人,与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱,还不如选用速冻食品代替。这是因为,家用冰箱冰冻食物至少要几个小时,而真正的速冻食品是在15—30分钟内达到冰冻效果,这样的“快冻”过程,使食品的分子结构基本维持不变,不会像“慢冻”一样造成营养素流失。


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鱼丸味道鲜美,富有弹性,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。


鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进番薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。


福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼或者淡水鱼剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,是富有福州地方特色的风味小吃之一。


温州鱼丸也称鱼圆,温州名点,与各地的鱼丸都有所不同,外形为不规则的条状,呈半透明的玉白色。

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